Chef de cuisine traiteur / traiteuse
Emploi Boucherie - Charcuterie
Montélimar, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d'une entreprise équipée avec du matériel récent et performant: boutique laboratoire climatisé, confort de travail. En collaboration avec trois cuisiniers traiteurs. Fabriquer des plats et repas cuisinés (hors d'œuvre, entrées chaudes et froides, terrines à base de volailles, de poissons et de légumes et pâtisseries.) - Conditionnement et présentation des produits - Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux - Contrôle de la qualité des produits fabriqués - Réception et stockage des matières et marchandises - Réaliser des recettes de produits traiteurs complexes - Proposer et tester de nouvelles recettes - Modifier ses méthodes de fabrication afin d'optimiser la qualité ou de réduire les délais. - Déterminer les conditionnements adaptés à la nature du produit, à sa conservation, à son utilisation et à sa destination - Présenter le produit, dans le conditionnement adapté, en respectant les consignes. Compétences "plus" - Mettre en valeur le produit par une décoration et une présentation attractive - Utiliser le matériel courant (traditionnel) selon les consignes - Réaliser la mise[...]